Lundi 20 février 2012 s'est tenu à Marseille le 10e Concours des huiles d'olive de la région Provence-Alpes-Côte d'Azur organisé par la région PACA et l'AFIDOL. 176 huiles d'olive provenant de 77 moulins et domaines des départements des Alpes de Haute-Provence, des Alpes-Maritimes, des Bouches-du-Rhône, du Var et du Vaucluse, ont été soumis à la dégustation et, comme chaque année, le jury composé de personnalités issues du monde oléicole, gastronomique et littéraire a dévoilé le palmarès à 12h30 depuis l'Hôtel de Région. Les huiles d'olives en lice concouraient soit dans les cinq Appellations d'Origine Protégée (AOP) - Vallée des Baux-de-Provence, Aix-en-Provence, Haute Provence, Nice, Provence - et soit dans une catégorie huile d'olive de France.
Dans l'appellation Huile d'olive AOC Nice, le Domaine de la Royrie de Monique et Lionel Brault à Grasse ramène une médaille d'Or devant Le Château du Vignal à Contes et L'Oli d'Aqui de Jean-Philippe Frère au Rouret, tous deux Médailles d'Argent. |
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Au sein de La Bastide Saint Antoine, Relais et Chateaux prestigieux de Jacques Chibois, se tient chaque année le marché de la truffe qui regroupe les meilleurs produits de haute gastronomie de la région. De droite à gauche, on reconnait Jacques Chibois, le Vice Président du conseil général Charles Ange Ginesy, et le conseiller général Jérôme Viaud, à côté de Monique et Lionel Brault. Les meilleures huiles d’olive captent en effet les arômes de la truffe noire (Tuber melanosporum, 1000 euros le kg… !) et les maximisent pour le plus grand plaisir des connaisseurs. |
« Retour du Kerala »
Poivres, cardamome, vanille, girofle, muscade,…Mahé, Pondichéry, Calicut, Tellichery…La prochaine session du Club des goûteurs de La Royrie prendra une nette odeur d’épices. Elle se déroulera le dimanche 12 février de 12h à 15h à La Royrie.
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Outre la célèbre Pompe à huile (super vedette logiquement dans une oliveraie), nos 13 desserts sont constitués par : les croquets aux amandes, les sablés de Noël, les bouchées de marron, les tuiles aux amandes, Le halva à la pistache, les orangettes, les fruits d’hiver (kaki , clémentine, litchi), les mendiants et les desserts voués aux ordres religieux. Figues pour les Dominicains, amandes pour les Carmélites, raisins secs pour les Dominicains, et noix pour les Augustins. |
La Royrie met la gastronomie à l'honneur pour fêter l'huile nouvelle
L'huile d'olive nouvelle arrive ! Le millésime 2011/ 2012 sera une grande année grâce aux excellentes conditions météo, et particulièrement au Domaine de La Royrie qui a de plus, travaillé sa démarche qualité sur plusieurs points : lutte biologique contre la mouche, raccourcissement du délai de cueillette, apport rapide au moulin, taille sévère des arbres centenaires... le millésime est encore plus concentré en arômes et plus long en bouche.
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La nouvelle formule du Club des goûteurs de La Royrie a commencé samedi 22 octobre de 12h à 15h. Après un apéritif - dégustation de produits du Domaine, le chef Yves Terrillon avait préparé un menu exceptionnel sur le thème de l'automne. D'abord un velouté de courges du potager, champignons du moment, salade d‘herbes et huile d'olive du Domaine. Puis un Riso'fleurs Jasmin, légumes d'automne et petites sèches poêlées, et enfin (photo) des poires confites au jasmin de Grasse sur son sablé et pâte de tomates anciennes nature dont le chef Yves Terrillon a donné et commenté la recette devant nos hôtes. Un menu de restaurant étoilé dans un cadre intime et naturel. Inscrivez-vous vite !
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Chères amies, chers amis,
Comme les années précédentes, pour respecter la tradition, les olivades 2011 s'annoncent collectives et festives à La Royrie. Inscrivez vous dès maintenant sur le planning ci dessous dans lequel vous pourrez choisir vos jours de cueillette et participer à la journée des oliveurs en janvier.
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La Journée Mondiale des Femmes Rurales est une initiative lancée par plusieurs ONG internationales à Beijing en 1995, lors de la 4e conférence internationale de l'ONU sur les femmes. Depuis 2007, l'ONU a déclaré le 15 octobre, Journée Mondiale des Femmes Rurales. Cette date a été choisie la veille de la Journée Mondiale de l'alimentation, pour montrer le lien étroit entre les femmes rurales et la sécurité alimentaire. Aujourd'hui, des célébrations et événements sont organisés dans plus de 100 pays autour du monde.
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Le Club gourmand de la Royrie consiste en un déjeuner mensuel qui réunit des amateurs de sensations olfactives, gustatives et de d'échanges amicaux. Ce déjeuner est réalisé par le chef Yves Terrillon, spécialiste de la cuisine des fleurs, et conçu par Yves et par Monique Brault. Les produits sont cultivés au domaine de La Royrie ou réalisés par Yves Terrillon. Un viticulteur vient faire déguster ses vins.
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Chaque année, nous adressons un échantillon de nos huiles à un panel de journalistes, connus pour leurs talents de dégustateurs et leur amour de l'huile d'olive de qualité. Cette année, de nombreux journalistes ont non seulement apprécié nos huiles, mais encore ont souhaité en parler à leurs lecteurs. Il s'agit principalement du Petit futé, du Point, du Guide Gantié, de Gault et Millau, de Régal et de Tentation... qui sont tous à la fois haut de gamme, et connaisseurs.
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