| La recette de la carotte sous vitrine, huile fruité vert |
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Quand l’huile d’olive suscite le désir et tous les appétits Ingrédients : carottes, confits d’oignons, fromage blanc, sel, poivre. -Nettoyer les carottes, les faire cuire dans de l’eau salée. Les écraser à la fourchette pour en obtenir une purée. Vérifier l’assaisonnement. -Dans de jolis petits verres, ou des verrines, disposer une couche de purée de carottes, un couche de confit d’oignons. -Renouveler l’opération en terminant par une dernière couche de fromage blanc et un filet d’huile d’olive fruité vert. -Servir frais en été accompagné d’un vin rosé bien frais. |
